시골커피주문 감사드리구요.더치커피는 찬물로 장시간 추출하기에 쓴맛대신 깊은 풍미가 특징인커피인데
장시간 추출하지 않으면 깊은 풍미보다는 장시간 추출한 드립커피(가볍고 산뜻한추출의 커피)느낌일수 있습니다.50g에 500ml를 추출하더라도 2시간 추출이냐 4시간 추출이냐 6시간 추출이냐에 따라 맛의 깊이는 엄청 틀릴수 있습니다.분쇄도를 설탕보다조금 굵은정도의 분쇄도로 한 상태에서 추출시간을 늘리면 원하는 깊은 풍미가 나타날듯 합니다. 다만 시간이 충분치 않을시 추출량을 줄이시면서 고객님의 맛을 찾으셔야 할듯합니다 그럼 즐 더치 되세용^^
장시간 추출하지 않으면 깊은 풍미보다는 장시간 추출한 드립커피(가볍고 산뜻한추출의 커피)느낌일수 있습니다.50g에 500ml를 추출하더라도 2시간 추출이냐 4시간 추출이냐 6시간 추출이냐에 따라 맛의 깊이는 엄청 틀릴수 있습니다.분쇄도를 설탕보다조금 굵은정도의 분쇄도로 한 상태에서 추출시간을 늘리면 원하는 깊은 풍미가 나타날듯 합니다. 다만 시간이 충분치 않을시 추출량을 줄이시면서 고객님의 맛을 찾으셔야 할듯합니다 그럼 즐 더치 되세용^^